A carne suína é um prato suculento e macio que costuma ser um atrativo durante o almoço do fim de semana.
Isso porque é uma opção que conta com diversos tipos de cortes, como pernil, costelinha e lombo, permitindo o preparo de diferentes refeições para variar o cardápio.
Além disso, pode ser combinada com variados tipos de molhos e temperos para realçar o sabor.
Por isso, o site Litoral Mania reuniu 6 receitas saborosas e práticas com carne suína. Confira:
Bisteca de porco ao limão
Ingredientes
- 4 bistecas suínas
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- Raspas e suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino moída (coloque a gosto)
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque as bistecas e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 15 minutos.
Após, em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer.
Disponha as bistecas na panela, reservando o caldo com os temperos, e doure os dois lados.
Acrescente o caldo reservado e cozinhe por 2 minutos.
Por último, coloque a manteiga e as raspas de limão e misture.
Desligue o fogo e sirva logo em seguida.
Arroz com pernil
Ingredientes
- 1 kg de pernil cortado em cubos
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 3 xícaras de chá de água
- 1 xícara de chá de arroz
- 1 xícara de chá de óleo
- Sal e cheiro-verde picado (coloque a gosto)
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o pernil e tempere com alho e sal.
Tampe e deixe descansar por 20 minutos.
Após, em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
Adicione os pedaços de pernil e refogue até começar a dourar.
Acrescente metade da água, tampe a panela e cozinhe até que toda água seque.
Depois, junte o restante da água, o arroz e o sal.
Misture e cozinhe até o arroz ficar macio.
Desligue o fogo e salpique com cheiro-verde.
Sirva em seguida.
Lombo suíno com batata
Ingredientes
- 1 kg de lombo suíno
- 4 dentes de alho descascados e amassados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída pode ser a gosto
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva de boa qualidade
- 6 batatas descascadas e cortadas em cubinhos
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o lombo suíno e tempere com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 2 horas.
Transfira a carne para uma assadeira, regue com azeite de oliva e distribua as batatas ao redor.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 1 hora e 10 minutos. Sirva em seguida.
Costelinha de porco assada
Ingredientes
- 800 g de costelinha de porco cortada em tiras
- 1 colher de sopa de páprica doce defumada
- 3 colheres de sopa de molho barbecue
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino moída (coloque a gosto)
- Gergelim para servir
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, exceto a carne, e misture.
Adicione a carne e mexa para incorporar.
Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 15 minutos.
Após, transfira a carne com o molho para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos, virando na metade do tempo.
Sirva polvilhado com gergelim (coloque a gosto).
Estrogonofe com paleta suína
Ingredientes
- 500 g de paleta suína cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho descascados e bem amassados
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 cebola descascada e picada
- 100 g de cogumelo champignon bem fatiados
- 250 g de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino moída e azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a carne e tempere com suco de limão, sal, alho e pimenta-do-reino.
Tampe e deixe descansar por 20 minutos.
Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer.
Escorra o caldo da carne, coloque-a na panela e doure levemente.
Acrescente a cebola e refogue até murchar.
Junte o molho de tomate, a mostarda, o cogumelo champignon e o molho de soja.
Mexa e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
Por último, coloque o creme de leite e misture bem para incorporar.
Desligue o fogo e sirva em seguida.
Picadinho suíno com legumes
Ingredientes
- 600 g de carne suína cortada em cubos
- 1 cenoura descascada e picada
- 1 batata descascada e picada
- 1 abobrinha picada
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e bem amassados
- Sal, pimenta-do-reino moída, cheiro-verde picado e azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer.
Adicione a cebola e o alho e doure.
Junte a carne suína e refogue até dourar.
Acrescente os legumes e refogue por 5 minutos.
Cubra tudo com água e tampe bem a panela.
Cozinhe até os legumes ficarem macios.
Desligue o fogo e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.
