O pastel é uma paixão nacional brasileira, presente em feiras livres, padarias, lanchonetes e festas de norte a sul do país.
Apesar de parecer um prato tipicamente brasileiro, suas origens estão na influência da culinária chinesa — através dos imigrantes — e depois adaptado pelos japoneses que chegaram ao Brasil no século XX.
Ao longo do tempo, ele foi ganhando identidade própria, com recheios variados como carne moída, queijo, frango, palmito e até versões doces, fritos em óleo bem quente para ficarem crocantes por fora e suculentos por dentro.
A versão tradicional é frita, mas a airfryer trouxe uma alternativa mais saudável, sem perder o prazer de comer um pastel bem recheado e crocante.
Prepará-lo na airfryer evita o excesso de óleo, deixa menos sujeira e é perfeito para quem busca praticidade no dia a dia.
E sim — ele fica douradinho, crocante e com aquele recheio cremoso que a gente gosta e ama.
Essa receita divulgada pelo site Catraca Livre é ideal para fazer um lanche, surpreender visitas ou até mesmo servir como entrada. Confira:
Receita de pastel Ingredientes
- 6 unidades de massa de pastel (discos prontos)
- 150 gramas de muçarela ralado
- 150 gramas de presunto picado (ou carne moída refogada, frango desfiado, etc.)
- 1 unidade de gema de ovo (para pincelar)
- 1 pitada de orégano a gosto
- 1 pitada de azeite ou spray de óleo para pincelar
Modo de preparo
- Recheie cada disco de massa com o recheio de sua preferência (ex.: muçarela, presunto e orégano)
- Dobre a massa ao meio e feche bem as bordas com um garfo para evitar que abram
- Pincele os pastéis com a gema batida e um pouco de azeite ou use spray de óleo
- Pré-aqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos
- Coloque os pastéis na cesta, sem sobrepor, e asse por 10 a 12 minutos ou até ficarem dourados e crocantes
Curiosidades
O pastel se popularizou principalmente durante a Segunda Guerra Mundial, com imigrantes japoneses abrandando pastelarias e barracas em feiras.
O salgado pode ser encontrado com diversos recheios, desde os tradicionais como carne moída, queijo e frango, até os mais criativos como chocolate, goiabada e palmito.
Famoso por sua versatilidade, o pastel pode ser preparado frito ou assado, com recheios salgados ou doces, e se tornou um dos símbolos da culinária brasileira, sendo um lanche popular e acessível.
No Brasil, o 4 de outubro é comemorado o Dia Nacional do Pastel.
