Muitas pessoas – especialmente os jovens – têm partido para dietas extremistas na busca de uma vida mais saudável. No entanto, como alerta o Ministério da Saúde, o resultado pode ser outro. Dietas que cortam o carboidrato da alimentação restringem o acesso a componentes essenciais para o bom funcionamento do organismo são perigosas e podem causar sérios danos à saúde. Dessa forma, regimes extremamente restritivos, como a dieta sem carboidrato, podem causar danos à saúde.
“Seja em sua quantidade ou mesmo qualidade, as dietas muito restritivas deixam de fora da alimentação algum grupo de alimentos. Isso pode ser perigoso para a saúde, pois em longo prazo pode causar a deficiência de alguns nutrientes essenciais para o organismo, como vitaminas, minerais e aminoácidos”, explica Simone Costa Guadagnin, analista técnica de Políticas Sociais, da Coordenação de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde.
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, uma alimentação saudável é harmônica em quantidade e em qualidade e deve atender aos princípios da variedade, do equilíbrio, da moderação e do prazer. “Em contrapartida, as dietas da moda usualmente se limitam a considerar apenas a ingestão de nutrientes e calorias e não considera a individualidade de cada um e o contexto em que vive”, ressalta Simone.
Falsa promessa
Segundo a especialista, dietas que prometem redução de peso de forma rápida e sem sacrifícios tendem a fugir do costume alimentar das pessoas. Por isso, dificilmente conseguem ser mantidas em longo prazo. “Inicialmente pode haver resultados rápidos, especialmente na perda de peso, causados pelo entusiasmo inicial. Mas depois as chances de recuperar o peso perdido são grandes”, alerta.
Perigo das dietas da moda – O CFN (Conselho Federal de Nutricionistas) repudia práticas relacionadas ao emagrecimento rápido, à desintoxicação do organismo ou à “limpeza do corpo” que prometem facilidades ou benefícios baseados no senso comum, com pouca ou nenhuma evidência científica, induzindo a modismos e padrões alimentares que podem causar danos à saúde e comprometer a segurança alimentar e nutricional.
Verão
“Especialmente no verão, aumenta o número de dietas que propõem emagrecimento rápido, desintoxicação do organismo ou mesmo mais disposição e vitalidade. Isso pode colocar a sua saúde em risco. O CFN recomenda que as pessoas analisem de forma crítica as informações divulgadas e busquem acompanhamento clínico somente do profissional inscrito no Conselho Regional de Nutricionistas com jurisdição em seu Estado”, declara a autarquia.
Para evitar futuras complicações, o CFN reforça a importância da consulta presencial para a elaboração do planejamento alimentar. Cada pessoa tem necessidades nutricionais e calóricas diferentes, por isso cada caso deve ser analisado individualmente.
