A vida acadêmica é tão agitada que, muitas vezes, não há tempo de preparar com calma o almoço de cada dia. Por isso, confira algumas dicas para agilizar o almoço e já deixar alguns processos prontos com antecedência, utilizando-os em um cardápio especial para a semana.
Alho
Bata dentes de alho descascados no processador até triturar bem, misture com um pouco de azeite ou óleo e mantenha em um pote fechado na geladeira por até duas semanas. Se, durante esse tempo, ficar com uma cor esverdeada, não se preocupe, é normal e não está estragado.
Legumes
Lave, descasque e pique os legumes, como cenoura, abobrinha, vagem, beterraba, pimentão, tomate e guarde em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Assim, se fizer isso na segunda, você tem tudo prontinho para suas receitas até quarta-feira.
Frango
Cozinhe peitos de frango em água fervente, espere esfriar e, com a ajuda de garfos ou na batedeira (corte em pedaços menores e bata na velocidade mínima), desfie e guarde em potes com tampa na geladeira por até 5 dias ou no congelador por um mês.
Arroz
Se fizer uma grande quantidade de arroz – refogado apenas com óleo ou azeite, alho e sal –, guarde em potes fechados na geladeira por até 4 dias e utilize as sobras em diversas receitas como tortas, bolinhos e arroz de forno.
Molho de tomate
Faça um molho de tomate caseiro: refogue 2kg de tomates picados, 3 dentes de alho picados e 4 colheres (sopa) de óleo por 10 minutos em fogo médio. Abaixe o fogo, despeje 1/2 xícara (chá) de água quente e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando ou até que desmanche e forme um purê. Tempere com sal, orégano e espere esfriar. Coloque em forminhas de gelo e leve ao congelador por 5 horas. Desenforme os cubinhos, coloque em sacos plásticos, volte ao congelador e utilize em suas receitas por até 60 dias.
Verduras
Lave as folhas verdes em água corrente e deixe-as de molho em água com vinagre por 30 minutos – 2 colheres (sopa) de vinagre para cada litro de água. Escorra e seque bem, pois a umidade acelera o apodrecimento. Coloque-as dentro de um pote com tampa e guarde na prateleira de baixo ou na gaveta de legumes da geladeira por até uma semana. Ao consumir, se algumas folhas estiverem murchas, mergulhe-as por um minuto em água gelada com algumas gotas de vinagre.
Salsinha e cebolinha
Pique salsinha e cebolinha e guarde em um pote fechado no congelador por até três semanas. Não é preciso descongelar, raspe com uma colher a quantidade desejada e volte o pote ao congelador.
Bacon
Pique bacon, linguiça, presunto e queijos e guarde em potes separados no congelador por até 2 meses. Basta deixar alguns minutos em temperatura ambiente e utilizar normalmente em suas receitas.
Feijão
Cozinhe o feijão sem temperar e congele-o, em potes menores, por até um mês. Depois, na hora do almoço basta temperar.
