Ao longo dos anos, os ovos passaram de vilões a protagonistas de uma alimentação saudável. O avanço das pesquisas ampliou o conhecimento sobre sua composição e seus efeitos na saúde.
Versáteis, acessíveis e fáceis de preparar, eles oferecem nutrientes importantes e podem fazer parte da alimentação em diferentes fases da vida.
Neste guia, você vai conhecer seus benefícios e aprender a escolhê-los, armazená-los e prepará-los com segurança.
Valor nutricional
Um ovo fornece, em média, cerca de 70 calorias, 6 a 7 g de proteína de alto valor biológico e aproximadamente 4,5 a 5 g de gorduras, concentradas principalmente na gema. Essas gorduras incluem ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados, além de uma parcela de gorduras saturadas.
Benefícios
O ovo contém proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e compostos bioativos. Suas proteínas contribuem para a manutenção da massa muscular e, junto com as gorduras, ajudam a promover saciedade.
A gema concentra nutrientes como a colina, importante para o funcionamento do sistema nervoso, e a luteína e a zeaxantina, relacionadas à saúde ocular.
Fonte : https://www.jornaldafranca.com.br/
